Trata-se de uma nova tendência que combina produtos de alta qualidade com processos completamente padronizados. A qualidade gastronómica, um serviço eficiente e custos mais baixos são alguns dos benefícios deste novo modelo revolucionário. A Bresca celebrará a inauguração do seu novo espaço em Tres Cantos, Madrid, que abriu no passado dia 26 de dezembro.
Cada vez mais consumidores optam por experiências gastronómicas que combinam rapidez e qualidade, e os restaurantes estão a responder a esta procura com modelos inovadores como o Easy Kitchen, um conceito que está a mudar as regras do jogo no setor da restauração.
Esta ideia revolucionária, já adotada por franquias como Bresca ou Totale, pertencentes ao grupo Italian Fooding, combina produtos italianos de alta qualidade com processos completamente padronizados.
“O modelo Easy Kitchen representou uma grande transformação para nós. Conseguimos simplificar as nossas operações, torná-las mais eficientes e, ao mesmo tempo, manter o nível de qualidade que os nossos clientes esperam”, explica Paolo Maglia, CEO da Italian Fooding.
Por que apostar no modelo Easy Kitchen?
A equipa da Italian Fooding, especialista no setor da restauração, partilha os 5 principais benefícios de incorporar um modelo como o Easy Kitchen, uma tendência que veio para ficar.
Prioriza a qualidade: O processo de padronização garante que cada prato cumpra os padrões de qualidade, enquanto a preparação dos pratos é feita inteiramente nas cozinhas dos restaurantes. Além disso, os clientes desfrutam de uma oferta gastronómica muito semelhante em todos os restaurantes das marcas. “A precisão na medição e preparação dos ingredientes também reduz o desperdício alimentar, contribuindo para a preservação do meio ambiente”, afirma David Romero, responsável de I&D da Italian Fooding.
Maior eficiência, menos custos: Graças à simplificação dos processos, os restaurantes podem reduzir os custos operacionais sem comprometer a qualidade dos pratos. Essa poupança traduz-se numa maior rentabilidade e numa melhor experiência para os clientes.
Serviço mais rápido e eficiente: Outro dos grandes benefícios do Easy Kitchen é a redução do tempo de preparação, que pode ser até 30% menor do que o habitual. Isto permite que os restaurantes ofereçam um serviço mais rápido e personalizado.
Melhor gestão da equipa: Esta tendência facilita uma gestão mais ágil da equipa, permitindo maior flexibilidade operacional. Reduz o investimento em formação especializada e permite que os restaurantes se adaptem rapidamente a diferentes exigências, mantendo sempre o compromisso com a qualidade.
Expansão local: Por último, mas não menos importante, esta tendência facilita a abertura de novos espaços em diferentes localizações. No caso da Totale e da Bresca, em muito pouco tempo foram inaugurados 10 novos estabelecimentos, distribuídos por grandes cidades como Málaga, Oaxaca (México), Lisboa, Ibiza, Almería ou Santiago, entre outras.
Neste sentido, no próximo dia 30 de janeiro, a Bresca celebrará a inauguração do seu novo espaço em Madrid, Espanha, que abriu no passado dia 26 de dezembro. O evento de inauguração contará com uma degustação gratuita, bem como música ao vivo com o grupo Trio de Swing.
Com uma área de 200 m², a Bresca Tres Cantos dispõe de duas esplanadas, estacionamento privado e capacidade para 140 pessoas. O restaurante está localizado dentro de um Centro Comercial dedicado exclusivamente a negócios de restauração e em frente às instalações da multinacional Netflix.
Sobre o Grupo Italian Fooding
Desde 2009, o Grupo Italian Fooding, sob a liderança visionária de Paolo Maglia, dedica-se a criar experiências gastronómicas de alta qualidade, combinando autenticidade e eficiência em cada um dos seus conceitos. Com marcas de referência como Bresca e Totale, bem como a sua linha de restaurantes temáticos e experiencais através do Grupo Settebello, a Italian Fooding oferece aos seus clientes uma proposta inovadora que equilibra sabor e excelência num ambiente inesquecível. A criatividade de Paolo Maglia, eleito Empresário do Ano em 2021, impulsiona o compromisso do grupo em redefinir a gastronomia italiana em cada projeto.
